La Festa del Papà è una celebrazione annuale che rende onore ai padri e la paternità.
In molti paesi, tra cui gli Stati Uniti, il Regno Unito, la festa del papà viene celebrata il terzo o il quarto sabato di giugno, mentre in altri paesi viene celebrata in date diverse. In Italia viene festeggiata il 19 marzo.
Molte famiglie celebrano questa festa regalando ai propri padri o figure paterne dei regali simbolici come carte di auguri, letterine, cesti regalo, abbigliamento, strumenti elettrici, viaggi e altro.
E, soprattutto, la tradizione vuole che la famiglia prepari i tipici dolci di questo periodo: le zeppole di san Giuseppe e le frittelle di riso.
Zeppole di san Giuseppe: ingredienti e preparazione
Ingredienti per la pasta choux:
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
- 4 uova
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 130 g di zucchero
- 50 g di farina tipo 00
- 3 tuorli d’uovo
- scorza di limone grattugiata
Ingredienti per la decorazione:
- amarene sciroppate
- zucchero a velo
Preparazione:
- Preparare la crema pasticcera: in una casseruola, porta a ebollizione il latte con la scorza di limone grattugiata. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungi poco alla volta il latte caldo alla ciotola, mescolando continuamente. Rimetti la miscela nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Preparare la pasta choux: in una pentola, porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale. Aggiungi la farina setacciata e mescola rapidamente fino a quando si forma una palla di pasta che si stacca dalle pareti della pentola. Trasferisci la pasta in una ciotola e lasciala raffreddare per alcuni minuti.
- Aggiungi le uova alla pasta choux, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto deve diventare morbido e liscio.
- Preparare le zeppole: preriscalda l’olio a 180°C in una padella. Prendi un sacco da pasticceria con una bocchetta a stella, riempilo con la pasta choux e forma delle roselline di pasta di circa 10 cm di diametro sulla carta forno. Cuoci le zeppole nell’olio caldo finché non diventano dorate. Scola le zeppole su carta assorbente e lasciale raffreddare.
- Farcire le zeppole: taglia le zeppole a metà e farcisci con la crema pasticcera. Decora con amarene sciroppate e spolverizza con zucchero a velo.
Frittelle di riso: ingredienti e preparazione
Ingredienti:
- 100 g di riso
- 1/2 litro di latte intero
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 50 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di limone grattugiata
- olio di semi di girasole per friggere
- zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Cuoci il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando è morbido. Scola il riso e lascialo raffreddare.
- In una casseruola, scalda il latte con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone. Aggiungi il riso raffreddato e mescola bene. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il latte si è completamente assorbito.
- Trasferisci il composto di riso in una ciotola e lascialo raffreddare.
- Aggiungi le uova alla ciotola con il composto di riso e mescola bene. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- In una padella, scalda abbondante olio di semi di girasole a fuoco medio-alto.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, prendi porzioni di composto di riso e farina e forma delle palline.
- Friggi le palline di riso nell’olio caldo fino a quando sono dorate. Scolale con una schiumarola e mettile su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi le frittelle di riso calde o fredde, spolverizzate con zucchero a velo.
Le frittelle di riso sono un dolce gustoso e facile da preparare, perfetto per una merenda o come dessert dopo il pranzo o la cena e, soprattutto, nella giornata dedicata ai papà.
